BA RỌI HEO TƯƠI (NGUYÊN TẤM) – KG

BA RỌI HEO TƯƠI

Ba rọi heo là phần thịt nằm ở bụng con heo, có cả phần nạc và mỡ xen kẽ nhau, khi cắt ngang thớ thịt sẽ thấy được 3 lớp xem kẽ theo thứ tự thịt – mỡ – thịt. Phần thịt này thích hợp với khá nhiều món như ba rọi quay, ba rọi cuộn rau củ, ba rọi rang cháy cạnh, ba rọi chiên kiểu Thái, cá kho với ba rọi,…

Bảo quản: Thịt mua về sau khi làm sạch hoàn toàn chờ đến khi thịt ráo nước cho vào túi nilong bịt kín.
– Làm lạnh -4oC : 3-5 ngày
– Làm đông -18oC: 4-6 tháng

Món ăn gợi ý: Ba chỉ cuộn nấm kim châm
– Nguyên liệu: 100g thịt ba rọi, 100g nấm kim châm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng cafe rượu trắng
– Cách thực hiện:
Bước 1: Nấm cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, để ráo. Thịt ba rọi rửa sạch để ráo, để vào ngăn đá tầm 2 tiếng để dễ thái lát mỏng. Trải mỏng lát thịt và cuộn chặt tay với nấm kim châm.
Bước 2: Làm sốt : 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê rượu trắng để món ăn dậy mùi thơm hơn. Cho thêm 1 muỗng canh bột bắp hoặc bột năng, 8 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều hỗn hợp nước sốt
Bước 3: Cho dầu vào và đợi chảo nóng, cho các cuốn thịt vào, điều chỉnh lửa vừa phải để thịt chín đều.
Bước 4: Cho nước sốt vào chảo nóng khuấy đều đến khi nước sốt sệt lại thì cho thịt vào để thịt ngấm gia vị. Thế là hoàn thành.

Vị thơm của thịt và vị dai dai của nấm là một món ăn thú vị, đáng để thưởng thức. Bạn hãy thử trổ tài xem nhé.