Bỏ sỉ Đùi vịt góc tư

CÁCH LÀM MÓN VỊT TIỀM KIỂU MIỀN NAM CỰC LẠ MIỆNG

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1,5kg đùi vịt góc tư
• 1 trái dừa xiêm
• 30gr gừng gọt sẵn
• 30gr hành tím đã lột vỏ
• 100ml rượu trắng
• 200gr cà rốt
• 100gr nấm đông cô
• 200gr nấm rơm

Cách làm khá đơn giản, vịt tiềm mềm ngon, không bị ngấy

Đầu tiên bạn cần sơ chế nguyên liệu mà bạn đã chuẩn bị sẵn

Các bước làm món vịt tiềm kiểu miền Nam

Bước 1: Chặt dừa lấy nước, để riêng nước dừa vào 1 cái tô lớn. Gừng và hành tím lột vỏ bên ngoài rồi đập dập và giã cho nó thật nhuyễn, càng nhuyễn càng tốt, phần tai nấm đông cô, bạn hãy ngâm chúng vào nước ấm cho mềm ra, sau đó đem đi rửa thật sạch. Còn về phần cà rốt và củ đậu, làm sạch vỏ ở ngoài thật kỹ, sau đó bạn cắt những miếng dày tầm 0.5cm rồi thích thì tỉa hoa cho đẹp mắt món ăn.

Bước 2: Đem đùi vịt đi rửa thật sạch với nước bình thường sau đó dùng gừng đã đập dập ở bước trên trộn cùng với nguyên liệu 1 chén rượu trắng đã chuẩn bị sẵn. Sau khi trộn xong, bạn hãy đem chúng đi để chà sát mạnh lên da của để khử mùi sau đó rửa chúng lại 1 lần nữa với nước trắng để cho da vịt được trắng hơn. Đùi vịt góc tư được ướp theo công thức rất đơn giản sau đây theo tỷ lệ: 1 muỗng nhỏ đường, 1 muỗng bột canh và đừng quên cho 1 muỗng canh rượu trắng, 1 ít gừng mà bạn đã giã cho bào và để cho ngấm trong khoảng 30 phút.

Sau đó, bạn hãy dùng tay đảo đều thịt để gia vị thấm sâu vào thịt giúp món ăn đậm đà hơn nhé!

Bước 3: sau khi hoàn thành 2 bước trên, bạn xếp lần lượt các nguyên liệu đã chuẩn bị theo thứ tự như sau: xếp nấm đông cô vào dưới cùng sát đáy nồi, sau đó mới tới thịt vịt xếp ngăn nắp vào bên trên nó. Các nguyên liệu còn lại thì để hết vào nồi, xếp chồng lên thịt vịt và cả xung quanh nó.

Xong bước này, bạn đổ nhè nhẹ nước dừa vào nồi sao cho đừng quá nhiều, nằm xấp xấp với các nguyên liệu là ổn.

Bước cuối cùng không thể thiếu: sau khi đậy kín nồi và bắt lên bếp, bạn nên để lửa vừa để đun nó. Nếu như nước bắt đầu sôi, bạn nên vặn nhỏ lửa một chút, rồi lại nấu lần nữa trong 1 giờ tới.

Trên đây là cách làm món vịt tiềm kiểu miền Nam phổ biến nhất hiện nay. Nếu làm đúng theo công thức này, bạn đã có một món vịt tiềm kiểu miền Nam ngon chuẩn vị rồi đấy. Chúc các bạn thành công!

Chuẩn bị nước chấm: Lấy một cái chén pha 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh giấm đỏ, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tương ớt và vài lát ớt trộn đều làm nước chấm.

ĐÙI VỊT NƯỚNG MẬT ONG

Nguyên Liệu Làm Món Vịt Nướng Mật Ong

• 2 đùi vịt góc tư(Tùy theo số lượng người ăn thì tăng số lượng đùi vịt lên và gia vị lên tương ứng)
• ½ củ gừng
• 2 nhánh hành lá
• 1 muỗng canh rượu vang trắng
• 2 muỗng canh mật ong
• Gia vị: dầu hào, nước mắm, muối

Cách Làm Vịt Nướng Mật Ong

Bước 1: Cách chọn và sơ chế vịt hết mùi hôi

Bạn chọn mua đùi vịt to, cầm lên thấy nặng tay vì vịt nhỏ thường có mùi hôi và có nhiều lông tơ. Chọn đùi của những con vịt có mỏ to và mềm, da cổ mỏng, bèo nhèo thường là vịt không ngon.

Sau khi đã chọn được phần thịt vịt ngon, bạn phải sơ chế thật kĩ để loại bỏ mùi đặc trưng giúp món ăn thơm ngon hơn. Bóp vịt với muối, gừng đập dập cùng với 1 chút rượu trắng rồi rửa sạch lại. Hoặc bạn có thể dùng chanh chà xát lên vịt rồi cũng rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Cách Ướp Vịt Nướng

Bạn cho đùi vịt vào âu lớn rồi lần lượt cho các gia vị bao gồm: 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh mật ong, ½ muỗng cà phê muối. Tiếp theo, bạn bóp cho gia vị thấm đều vào đùi vịt. Sau đó, cho hành lá, gừng cắt nhỏ vào, trộn đều lên 1 lần nữa, bọc âu thịt lại và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ cho thật thấm gia vị.

Khứa trên đùi vịt những đường nhỏ và ướp đều các gia vị.

Bước 3: Cách Nướng Vịt Ngon

Lót một lớp giấy bạc lên khay, cho vịt lên trên đồng thời bạn quét 1 lớp mỏng mật ong phủ quanh vịt và cho vào lò ở mức nhiệt 200 độ C trong 20 phút.

Sau đó, bạn lấy khay ra, chắt phần nước mỡ đã tiết ra trong khay và tiếp tục quét thêm 1 lớp mật ong nữa quanh vịt rồi cho vào lò nướng tiếp khoảng 15 – 20 phút nữa là được.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món vịt nướng mật ong rồi đấy! Cách làm đơn giản và không làm mất quá nhiều thời gian. Bạn có thể dùng món ăn này kèm với xôi hoặc cơm đều rất ngon.

Quét quanh vịt 1 lớp mật ong rồi cho và khay nướng ở nhiệt độ 200 độ C.

Yêu Cầu Thành Phẩm

Cũng như các món vịt nướng khác, vịt nướng mật ong phải có lớp thịt mềm dai vừa phải; gia vị thấm đều vào từng thớ thịt, đậm đà; ngọt thanh của mật ong và dậy mùi thơm từ gừng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn cho các thành viên gia đình mình!