Dồi trường heo đông lạnh

Dồi trường heo chế biến thành nhiều món ăn cực ký hấp dẫn như dồi trường hấp hành, dồi trường xào cải chua, dồi trường nướng.

Dồi trường heo hay còn được gọi là tràng heo, là phần tử cung của con heo, được yêu thích bởi vị ngon ngọt, dai dai giòn giòn sừng sực rất hấp dẫn. Dồi trường có hình dáng gần giống lòng non nhưng to, múp và đàn hồi hơn, ăn giòn chứ không dai như lòng non.

Bạn đang xem: Dồi trường heo đông lạnh

Cách làm sạch dồi trường heo nhanh và đơn giản

Dồi trường mua về bạn lấy hết màng mỡ, tiếp theo bạn đem dồi trường rửa thật sạch với nước muối pha loãng thêm chút cốt chanh, sau đó vớt ra rổ để ráo nước. Tiếp theo, bạn cho dồi trường làm sạch vào trong nồi và đổ nước ngập mặt dồi đồng thời cho vào một ít muối, gừng thái lát, rượu trắng và luộc sôi khoảng 3 – 5 phút. Sau đó, vớt ra bát nước lạnh có pha một chút phèn chua (hoặc giấm trắng), ngâm khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước lọc.

Cách luộc dồi trường heo ngon, giòn và trắng

Đó là cách luộc 2 sôi, 3 lạnh của người Bắc: dồi trường mua về làm sạch rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh, khi đã đông đá thì bỏ vào nồi luộc cho tới khi nước sôi lên thì lấy ra, lập tức ngâm dồi vào nước đá, đến khi miếng lòng nguội hẳn thì tiếp tục cho vào luộc trên bếp cho sôi rồi lại ngâm vào nước đá lạnh. Cách này khiến cho miếng dồi trường chín nhưng giòn, trắng.

Dồi trường heo làm món gì ngon? - Món ngon từ dồi trường heo - Các món ăn từ dồi trường heo

Dồi trường heo thông thường đã rất ngon nên chế biến món nào cũng hấp dẫn, đặc biệt cuốn hút cánh mày râu trong các bữa tiệc. Sau đây là một số món đơn giản mà rất ngon các bạn có thể chế tại nhà cho gia đình.

Dồi trường heo luộc