Đùi gọ Úc

Sản phẩm: Đùi gọ Úc

Nguồn gốc:  Nhập khẩu

Quy cách  : 15-20 kg/thùng

Tình trạng: Nguyên thùng

Đùi gọ Úc nằm ở phần lõi đùi trong của chân sau con bò, phần nạc nhiều, ít gân và săn chắc vì phần này ở nơi chân con bò hoạt động nhiều và đỡ sức nặng của toàn bộ cơ thể.

Đặc điểm của đùi gọ Úc

Thịt đùi gọ thường sẽ rất dai và khô, lớp mỡ của phần thịt này không nhiều nên bạn có thể để lại trong lúc chế biến vì nó làm tăng hương vị béo và giảm độ khô, dai của thịt đùi bò. Thịt đùi bò thường nạc và dai hơn các phần khác của thịt bò, do đó thường được dùng cho các món hầm hoặc làm bán.

Khi nấu, người ta thường giữ lại phần mỡ vì nó làm tăng hương vị béo và giảm độ khô, dai của thịt đùi bò. Thịt nạc đùi thăn – đùi gọ thường dùng để chế biến các món ăn hầm, nướng hoặc nhúng lẩu (thái mỏng).