Tôm sú tươi

Tôm sú tươi được mệnh danh là loài tôm quốc dân bởi sở hữu hương vị thơm ngon; dễ chế biến và giá bán phải chăng. Món ăn này rất phổ biến và phù hợp với mọi khẩu vị của người Việt. Thế nhưng, bạn có biết cách chọn tôm sú sao cho đúng điệu. Hãy cùng VIFOODS điểm qua những lưu ý sau đây nhé!

Bí quyết chọn tôm tươi roi rói

Phân biệt đặc điểm của tôm sú và tôm thẻ

Tuy là một món ăn được phổ biến rộng rãi nhưng vẫn có không ít người bị nhầm giữa tôm sú và tôm thẻ. Cả 2 loài tôm này đều có những đặc điểm tương đồng như sống trong môi trường nước ngọt; thuộc loài giáp xác và được bày bán rộng rãi tại nhiều chợ và siêu thị.

Tuy thiên, so với tôm thẻ, tôm sú tươi có kích thước lớn hơn; với chiều dài tối đa là 36cm. Vỏ của tôm sú có màu xanh đậm, trên thân xen kẽ những đường sọc ngang màu vàng; màu nâu và màu đen. Trong khi đó, toàn thân tôm thẻ chỉ là một màu trắng đục.

Phần lưng tôm sú có những đường kẻ ngang nổi bật

Có mấy loại tôm sú?

Tôm sú là một sinh vật đặc biệt khi có thể sống ở cả môi trường nước mặn lẫn nước ngọt. Trong đó, giống tôm sú nước ngọt đa phần là được nuôi cấy và nhân giống. Các địa phương nổi tiếng về ngành chăn nuôi tôm sú tại Việt Nam có thể kể đến như Cà Mau và Bến Tre. Riêng đối với giống tôm sú biển đa phần được đánh bắt hoàn toàn tự nhiên.

Về ngoại hình, tôm sú biển tương đối lớn hơn; vỏ dày và phần chân có màu đỏ hồng. Theo như nhiều thực khách nhận xét thì tôm sú biển có vị đậm đà, ngọt bùi và săn chắc hơn loại tôm sông. Cũng chính vì thế mà giá bán của tôm sú biển có phần nhỉnh hơn một chút.

Một con tôm biển khổng lồ

Cách chọn tôm sú tươi ngon đúng điệu

Tôm sú khi vận chuyển đến chợ, siêu thị hay các cửa hàng hải sản thường đang trong tình trạng ngất ngộp vì bị shock nhiệt. Với những bí quyết sau đây, các chị em nội trợ sẽ biết cách chọn được những con tôm sú tươi ngon roi rói; không lo tình trạng tôm ươn, tôm chết.

Chọn những con tôm có phần thân cong nhẹ

Những con tôm sú tươi sẽ có thân người cong nhẹ, đây là phản xạ tự nhiên của loài tôm. Nếu bắt gặp những con tôm sú chưa qua chế biến mà phần thân lại thẳng đuột thì tuyệt đối đừng nên mua. Chỉ những con tôm nào đã bị rã đông nhiều lần hoặc bơm hóa chất thì phần thân mới thẳng đơ, lỏng lẻo như thế.

Tôm tươi sẽ có phần thân cong nhẹ

Chọn những con tôm vỏ bóng

Một dấu hiệu để nhận biết tôm sú tươi chính là lớp vỏ đậm màu, sáng bóng. Đối với những con có chất nhầy tiết ra thì đừng nên mua. Đây có thể là dấu hiệu của hóa chất độc hại bị bơm vào tôm và sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người dùng.

Chú ý phần khớp nối giữa thân và đầu tôm

Đặc điểm quan trọng nhất để chọn được loại tôm sú tươi chính là phần khớp nối giữa đầu và thân tôm. Tôm sú tươi là khi phần khớp này dính liền nhau, vỏ tôm săn chắc và đậm màu. Nếu phần khớp này quá rộng, có thịt lòi ra thì chứng tỏ tôm đã chết lâu và đang trong quá trình chuyển hóa, sắp bị ươn thối.

Tham khảo: Tôm hùm alaska giá rẻ

Quan sát kĩ phần khớp nối giữa lưng và đầu khi mua tôm

Những lưu ý khi sơ chế tôm sú tươi

Bên cạnh việc chọn mua được con tôm sú tươi thì cách sơ chế sau khi mua về cũng quyết định chất lượng món ăn. Cũng giống như bao sinh vật sống dưới nước khác; tôm sú có một mùi tanh đặc trưng. Để loại bỏ vấn đề này, ta nên rửa sạch tôm sú với muối trắng hoặc ngâm chung với sả để toàn bộ mùi hôi được khử sạch.

Phần đầu tôm sú có rất nhiều chiếc râu sắt nhọn. Chính vì thế, để đảm bảo an toàn cho việc chế biến cũng như thưởng thức; bạn nên dùng kéo để cắt ngang phần râu này.

Công đoạn rút chỉ tôm sẽ giúp làm sạch món ăn hơn

Bên cạnh đó, bước rút chỉ tôm cũng cần được thực hiện để đảm bảo tôm được hoàn toàn làm sạch. Cách dễ nhất chính là dùng một cây tăm, xiên ngang vào phần thân tôm và rút ra. Toàn bộ đường chỉ dọc sống lưng tôm cũng được kéo ra theo.

Những con tôm sú tươi chính gốc đồng bằng sông Cửu Long được bán tại VIFOODS

Tôm sú tuy là một món ăn phổ biến nhưng cũng khiến nhiều người gặp khó khăn khi chọn mua. Có quá nhiều trường hợp hàng tẩm thuốc, kém chất lượng. Thế nhưng, khi mua tôm sú tươi tại VIFOODS, quý khách sẽ được cam kết hoàn tiền nếu tôm không ngon, kém chất lượng.

Toàn bộ các mặt hàng tôm sú tại VIFOODS đều được đánh bắt và vận chuyển trực tiếp từ các trang trại nuôi tôm nổi tiếng. Mua tôm sú tươi tại VIFOODS quý khách không cần lo lắng về vấn đề giá cả cũng như chất lượng. VIFOODS sở hữu nguồn cung chính gốc nên giá bán cực kỳ cạnh tranh; chất lượng tươi ngon nhất thị trường.