Tràng lợn (dồi trường) (1kg)

Tràng lợn hay còn gọi là dồi trường làm một trong những món ăn từ thịt lợn không thể thiếu trong những bữa nhậu đậm chất Việt. Tràng sau khi chế biến có phần vỏ giòn, ruột ngọt dịu, hương thơm hấp dẫn, khi chấm với nước mắm, xì dầu kết hợp với lon bia, ly rượu thì không còn gì tuyệt vời hơn. Hiện nay tại Vietmart đang cung cấp các sản phẩm tràng đóng gói đã được sơ chế sạch sẽ, khi mua về bạn chỉ cần trần qua và đưa vào chế biến là có thể dùng ngay.

Tràng lợn có hương vị như thế nào?

Nếu bạn vẫn chưa từng ăn món này thì thật là thiếu sót, như đã mô tả ở trên phần tràng lợn sau khi chế biến xong thái miếng nhỏ vừa ăn sẽ có hương thơm đặc trưng hấp dẫn, nhai cảm nhận thấy rõ vị ngọt tự nhiên từ tràng, kết hợp với độ dai giòn vừa phải khiến bất cứ ai cũng phải thèm thuồng khi nhắc tới, đặc biệt phù hợp để ăn vặt trong những bữa nhậu, chắc chắn nếu bạn thử qua sẽ bị nghiện cho mà xem.

Tràng lợn dùng trong những món ăn nào?

Cách chế biến đơn giản và phổ biến nhất đó là món luộc, vừa nhanh lại đảm bảo giữ nguyên tinh chất, hương thơm, vị ngọt dai của món ăn. Tuy nhiên với nguyên liệu này bạn còn làm được cả những món khác như tràng hấp, tràng xào dưa, bún tràng-lợn, tràng nộm chua ngọt….

Cách luộc tràng lợn trắng giòn không dai

Tràng lợn tuy là món ăn hấp dẫn nhưng nếu không biết cách luộc rất dễ khiến tràng bị xỉn màu, thiếu độ thơm, dai và tiết hết vị ngọt. Để có món tràng ngon trước tiên bạn phải biết sơ chế đúng cách, sau khi mua tràng về để cẩn thận bạn nên dùng muối trắng vò sát lên bề mặt giúp loại bỏ cặn bẩn và bã nhớt, tiếp theo vắt chanh vào tô rồi ngâm tràng trong đó khoảng 10 tới 15 phút đảm bảo tràng có màu trắng hơn, tươi hơn và loại bỏ hoàn toàn mùi hôi. Nếu không có chanh bạn có thể thay thế bằng rượu hoặc giấm bỗng giúp tràng không những trắng tinh mà còn tăng độ giòn khi luộc, vô cùng hấp dẫn.

Sau khi sơ chế xong bạn cho một đoạn sả đã đập dập vào nồi đun với nước ở lửa to nhất, khi sôi thì thả tràng lợn vào, sau 2 đến 3 phút thì vớt ra cho vào thau nước lạnh ngay để tràng có độ giòn, ngon. Ở lần sôi thứ 2 bạn lại tiếp tục thả tràng vào cho sôi bật lần nữa thì vớt ra cho vào bát nước lạnh ngay, ngâm trong vòng 5 phút đảm bảo món tràng đã hoàn thành với hương vị tuyệt vời nhất. Lúc này bạn thái tràng thành những món vừa ăn, xếp ra đĩa cùng rau thơm và ớt để ăn cùng.

Cách pha nước chấm tràng lợn chuẩn vị

Bạn pha 1 thìa đường, 1 thìa rượu trắng cùng 2 thìa mắm tôm vào bát khuấy đều cho tới khi cảm nhận rõ độ bông thì vắt vào lát chanh tươi, khuấy lại lên một lần nữa thì đã có ngay một bát nước chấm tuyệt hảo rồi. Nếu bạn không thể ăn mắm tôm thì có thể thay bằng mắm thường nhé. Nước chấm là linh hồn của món ăn, đặc biệt với món tràng luộc này bắt buộc phải có phần nước chấm chuẩn vị đi cùng, nói qua thôi đã thấy thèm rồi phải không nào. Còn chờ gì mà không mua ngay một suất để tự tay chiêu đãi bạn bè, người thân bằng món nhậu khoái khẩu này.