Xương Cổ Heo

Hiện nay có rất nhiều quán ăn, nhà hàng có xu hướng thích dùng xương cổ để ninh làm nước dùng để tạo thêm vị thơm ngon, ngọt đậm đà cho món ăn. Vậy xương cổ heo có những đặc điểm gì, cách thức chế biến thế nào, địa chỉ mua xương cổ heo ở đâu? hay cùng tham khảo bài viết dưới đây nhé!

Đặc điểm của xương cổ heo

Xương cổ heo là phần xương được lấy từ cổ con heo, nó có nhiều xương ít thịt thích hợp để làm nước dùng, nấu lẩu, cháo. Phần xương cổ heo có độ dài từ 25cm đến 30cm, mỗi một con heo khi thu hoạch chỉ được khoảng từ 3 đến 4 lạng xương cổ heo nên đối với các quán ăn, nhà hàng muốn mua số lượng lớn họ thường tìm đến những đơn vị cung cấp thực phẩm nhập khẩu để có nguồn hàng ổn định lâu dài. Xương cổ heo nhập khẩu được đánh giá là hàng chất lượng không thua kém hàng nội địa, hơn nữa giá thành phải chăng phù hợp với  túi tiền của người tiêu dùng.

Giá trị dinh dưỡng của xương cổ heo

Xương cổ heo khi ninh làm nước hầm để chế biến món ăn sẽ giúp bạn giải quyết các vấn đề về rối loạn tiêu hóa, hỗ trợ hoạt động của đường ruột, giúp cơ thể hấp thu nhiều dưỡng chất hơn đồng thời còn hạn chế tình trạng đầy hơi, tiêu chảy và đau bụng vì trong nước hầm xương có chứa các amino axit như proline và glycine.

Các dưỡng chất như Canxi, Magiê, Photpho và gelatin có trong xương heo góp phần tạo thúc đẩy sự phát triển của xương khớp, giúp xương chắc khỏe, cải thiện tình trạng của hệ cơ, hạn chế nguy cơ mắc bệnh loãng xương.

Hơn nữa, trong nước hầm xương chứa rất nhiều Glucosamine dạng tự nhiên. Đây là dưỡng chất góp phần làm hạn chế các cơn đau khớp. Vì vậy, những người bước sang giai đoạn lão hóa rất nên sử dụng nước hầm xương heo để bồi dưỡng cơ thể.

Ngoài ra xương cổ heo còn có tác dụng đánh bại các bệnh dị ứng, hạn chế viêm nhiễm, chăm sóc sắc đẹp,....

Cách chọn mua xương cổ heo tươi ngon

Để chọn mua được phần xương cổ heo ngon nhất bạn có thể tham khảo một số cách dưới đây nhé:

- Màu của xương: đối với xương cổ heo đông lạnh nhập khẩu, bạn nên chọn thùng xương cổ có màu sắc tươi đỏ, không bị thâm, không bị cháy đá.

- Mùi của xương: nên ngửi thử xem xương heo có mùi gì lạ hay không, nếu có dấu hiệu có mùi thiu, khó chịu hoặc hơi hắc thì xương có thể đã bị hỏng hoặc bị nhiễm khuẩn trong quá trình do không được bảo quản đúng cách.
- Ngoài ra cũng nên sờ thử vào xem xương có bị lạnh quá không, nếu vừa đủ mát thì không sao, nhưng nếu có cảm giác lạnh quá thì đó là dấu hiệu xương heo đã bị ướp lạnh quá mức, không còn nhiều chất dinh dưỡng nữa.
- Cuối cùng, nên chọn mua xương heo của các thương hiệu nổi tiếng được bày bán trong các siêu thị lớn hoặc mua xương heo nhập khẩu của các đơn vị nhập khẩu uy tín để mua được xương heo chất lượng tốt và nguồn gốc rõ ràng.