Thịt Gân Trâu Ấn Độ Allana ( MS 09)

1. Đặc điểm:

- Gân Trâu có hình giống chữ y nên được gọi là gân chữ Y là loại gân nằm ở chân con con bò. Một con bò chỉ có 4 chân, tương đương với 4 gân y, thế nên gân y rất ít, giá thành cao.

- Gân Y có màu trắng đục, có hình chữ y nên được gọi là gân y. Khi chế biến , màu gân y sẽ đổi sang trắng trong ngả vàng.

- Gân Trâu được cấu tạo bằng sợi keo dày đặc, là sự chuyển tiếp giữa các mô liên kết của dây chằng nối liền hai đầu xương hoặc nối cơ với xương. Gân trâu tập trung nhiều ở phần chân và móng của con trâu.

- Trong Gân Trâu cung cấp một lượng collagen không hề nhỏ. Collagen có trong gân vị giòn và dai rất đặc trưng. Khi nấu chín, phần gân sẽ chuyển từ màu trắng sang mờ đục. Đây cũng là bộ phận cung cấp rất nhiều collagen.

2. Hình ảnh sản phẩm: