Thịt Nạm Trâu Ấn Độ Allana ( MS 11)

1. Đặc điểm:

- Thịt Nạm Trâu MS11 hay còn được gọi theo tiếng Anh là buffalo forequarter meat - hay người ta còn viết tắt là F.Q meat ( hoặc còn có tên khác là buffalo slices meat), đây là phần thịt trâu vụn được lọc ra từ các phần thịt có vị trí chạy dọc theo phía trước 2 bên con trâu từ cổ - vai   tới ức của con trâu bằng một đường cắt từ giữa xương đốt sườn thứ 5 và thứ 6 hoặc là đường cắt từ góc phải bả vai trâu đến phần đầu tiên trên ống khuỷu của con trâu.

- Phần thịt này có đặc điểm là thịt khá nhiều nạc, nhưng  xen lẫn vào đó là có kèm gân và cơ của thịt trâu vì vậy chúng khá dai, rất thích hợp để chế biến thành các món thịt hầm, thịt trâu muối, kho, như súp trâu hầm, cắt mỏng để ăn phở.

- Thịt Nạm Trâu Ấn Độ hay thịt ức được nhập khẩu về Việt Nam với mã hàng là 11, hình thức nhập khẩu là theo các túi chân không nhỏ từ 1-2 kg và đóng trong các thùng lớn có khối lượng tổng khoảng 20kg/ thùng