Dồi trường bò

Dồi trường bò là một bộ phận nội tạng của bò, đây là nguyên liệu thực phẩm luôn được yêu thích nhờ vị dai giòn và thơm ngon khó cưỡng của món ăn này. Nếu bạn chưa biết cách chế biến món dồi trường bò, hãy cùng lòng bò tươi VIFOODS tham khảo bài viết dưới đây nhé!

1. Cách lựa chọn dồi trường ngon

Dồi trường bò là phần tử cung của bò, có vị dai giòn và thơm ngon, đối với không ít người, đây chính là bộ phận ngon nhất. Đôi khi, chúng ta có thể nhầm lẫn dồi trường với lòng non, tuy nhiên, bạn chỉ cần chú ý dồi trường sẽ có phần gân ở bên ngoài, có bản to và dày hơn, khi ăn chỉ gòn chứ không dai.

Lựa chọn dồi trường bò ngon

Khi mua dồi trường bò, nếu muốn chọn được phần ngon thì nên chú ý một số đặc điểm dưới đây:

• Lựa chọn những miếng dồi trường  bò có vẻ bên ngoài tươi, mới, có màu sáng bóng và khi ấn tay vào sẽ cảm nhận được sự đàn hồi.
• Có ống ruột căng và tròn, màu trắng hồng và dịch ở bên trong có màu trắng sữa.
• Không có mùi khai và khó chịu.
• Tránh mua những sản phẩm bị mềm, có màu sẫm và có hiện tượng chảy nhớt. Ngoài ra, đặc điểm của sản phẩm bạn nên tránh còn ở đường kính của lòng lớn, mỏng, dẹt và có dấu hiệu ngả vàng chứ không phải là màu trắng nữa.

2. Cách khử mùi hôi của dồi trường bò

Chế biến món ăn từ dồi trường bò đóng vai trò rất quan trọng. Không chỉ riêng dồi trường bò, tất cả những món ăn từ nội tạng cần được chú trọng khâu sơ chế, lưu ý rằng nếu nguyên liệu không được sơ chế sạch thì sẽ ảnh hưởng đến vị ngon của món ăn khi thành phẩm.

Để làm sạch dồi trường, bạn làm theo các bước dưới đây:

Hướng dẫn sơ chế dồi trường bò

• Rửa sạch lần 1 dồi trường bò qua nước lã, lấy hết những phần mỡ và tạp chất cả ở mặt trong và mặt ngoài. Lưu ý khi loại bỏ tạp chất, nên để dồi trường ở bên dưới vòi nước.  Sau đó vớt dồi trường ra và để ráo.
• Cho dồi trường bò vào nồi cùng muối, 5 lát gừng tươi, rượu trắng đổ ngập mặt dồi rồi luộc sôi trong vòng 3 đến 5 phút.
• Khi dồi chín thì bạn với ra rồi ngâm trong nước lạnh có pha một ít phèn chua hoặc giấm trắng, chờ trong vòng 10 phút thì rửa lại với nước lã 1-2 lần nữa là hoàn thành bước sơ chế.

3. Hướng dẫn nấu món ngon làm từ dồi trường bò

Có nhiều món ăn được chế biến từ dồi trường bò, nội dung bài viết này sẽ chia sẻ đến bạn công thức làm 2 món ăn được làm từ dồi trường bò đơn giản và dễ thực hiện:

Hướng dẫn nấu món dồi trường hấp

Món dồi trường bò hấp sẽ có vị dai giòn và thơm nức nếu được kết hợp với các gia vị hành, gừng và các loại rau củ tươi.

Hướng dẫn nấu món dồi trường hấp

Để nấu món ăn ngon này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g dồi trường bò.
• 1 củ và 1 nhánh gừng tươi nhỏ.
• 50g hành lá.
• 1 quả ớt sừng.
• 100g hành tây.
• 1 củ tỏi khô.
• 1 bó rau thơm.
• Các gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn.

Các bước thực hiện nấu dồi trường hấp:

• Cho 1/4 chén nước mắm vào ô tô và thêm 1 thìa cà phê đường, 2 thìa nước cốt chanh, cùng với tỏi ớt băm, gừng băm và khuấy cho hỗn hợp tan đều để làm nước chấm.
• Thêm một thìa cà phê hạt nêm vào rồi tiến hành trộn đều. Sau đó, cho thêm hành tây hành lá gừng đã được thái sợi để trộn đều, đem hấp khoảng 5 phút, sau đó rưới lên dầu tỏi phi để thưởng thức.

Hướng dẫn nấu món dồi trường xào

Để nấu món dồi trường bò xào, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Hướng dẫn nấu món dồi trường xào

• 300g dồi trường bò.

150g bắp cải tím.

• 50g bông hẹ.
• ½ củ hành tây, gừng cắt sợi đủ 2 muỗng canh, cần tây 50g, ớt sừng 1 trái cắt sợi, ngò rí 4 bánh, hành lá 5 nhánh, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng cà phê nước tương.
• Các gia vị khác: muối, tiêu, đường, hạt nêm.

Tiến hành chế biến món ăn này theo các bước dưới đây:

• Bắc chảo lên bếp và phi gừng, tỏi cho thơm.
• Cho dồi trường vào để đảo đều. Thêm các gia vị vào nồi xào trong khoảng 5 phút để dồi trường, vừa chín thì trút ra đĩa.
• Tiếp tục bắc chảo nóng rồi thêm dầu ăn, chờ dầu sôi thì cho muỗng canh hành tím vào để phi thơm.
• Cho hành tây và bắp cải thái sợi cùng các gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh nước lọc, bông hẹ và hành tây.
• Xào các nguyên liệu trong vòng 3 phút cho thấm gia vị.

4. Mua dồi trường bò hấp dẫn tại lòng bò tươi VIFOODS

Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ để mua dồi trường bò chất lượng, tươi ngon thì hãy liên hệ ngay với lòng bò tươi VIFOODS theo một trong những cách dưới đây nhé!