Thú linh bò-tươi

Với một số người, chắc hẳn khái niệm thú linh đang còn khá lạ lẫm. Đây được biết đến là nguyên liệu hấp dẫn được dùng để chế biến nhiều loại món ăn ngon, đây là nguyên liệu được gọi với cái tên khác như khấu linh. Hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây để tìm hiểu về thú linh bò, cách sơ chế cũng như chế biến món ăn ngon từ nguyên liệu này nhé!

1. Thú linh bò là gì?

Như đã đề cập, thú linh bò còn được gọi là khấu linh bò, đây là bộ phận cuối cùng của ruột già bò. Hiểu một cách nôm na, thú linh là ruột già hay lòng già được dùng để chế biến món ăn ngon và hấp dẫn.

Khi ăn các món ăn chế biến từ thú linh bò, có nhiều người bị hấp dẫn và “càng ăn càng ghiền”. Tuy nhiên, để chế biến được thành món ăn ngon thì chúng ta phải thực hiện sơ chế một cách kỹ càng và cẩn thận.

Với vị dai, giòn sần sật rất đặc trưng mà không bị béo hay dễ ngấy như ruột non, thú linh sẽ là một trong những món ăn hấp dẫn trong bữa cơm của gia đình  bạn!

2. Cách sơ chế thú linh bò

Để sơ chế thú linh bò bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

- Cho thú linh bò vào thau cùng với hỗn hợp muối hạt và nước cốt tắc, tiến hành chà xát cho các nhớt bám trên bề mặt bị loại bỏ dần rồi sau đó rửa lại bằng nước sạch.

- Lật mặt trong ra bên ngoài và gỡ bỏ mỡ cũng như tạp chất bám ở thành ruột, lưu ý thực hiện ở dưới vòi nước để các tạp chất không dính lại được.

- Cho muối và nước cốt tắc chà xát một lần nữa rồi rửa lại bằng nước sạch.

- Lật lại bề mặt bên ngoài.

- Bắc nồi nước sôi và bỏ thêm một nhánh gừng cùng với sả đã được đập dập, khi nước sôi thì tiến hành cho thú linh bò vào và luộc trong vòng khoảng 3 phút.

- Vớt thú linh ra và rửa lại một lần nữa với nước cốt tắc pha loãng, sau đó rửa bằng nước sạch rồi để cho ráo nước.

3. Cách làm thú linh bò khìa nước dừa

Để tiến hành nấu món thú linh vào khìa nước dừa, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu gồm:

- 1 kg thú linh bò.

- 500ml nước dừa xiêm.

- 1 nhánh gừng lớn.

- 3 nhánh sả.

- 10 trái tắc.

- 5 trái chanh.

- Muối.

- Bột ngũ vị hương.

- Dầu ăn.

- Đường thốt nốt hoặc đường vàng.

- Tỏi băm.

- Nước tương.

- Hạt nêm.

Để nấu món thú linh bò khìa nước dừa, bạn thực hiện theo các bước sau:

- Thú linh bò sau khi đã được sơ chế sạch sẽ thì cắt thành từng lát mỏng.

- Cho thú linh bò vào thau rồi trộn cùng với 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường thốt nốt cùng với một muỗng cà phê ngũ vị hương đền tội đều trong vòng 30 phút.

- Bắt một chảo lên bếp cho nóng và thêm dầu ăn vào sau đó cho thú linh bò đã được ướp vào xào cho săn thịt.

- Đổ nước dừa xiêm vào chế biến với lượng vừa chạm mặt các nguyên liệu ở bên trong.

- Để lửa liu riu rồi khìa cho thấm với nước dừa, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và chờ hỗn hợp cạn sệt xong là hoàn thành.

4. Mua thú linh bò ở đâu?

Quả thực, không dễ để có thể mua thú linh bò ở các siêu thị cũng như chợ nhỏ, nhưng bạn đừng quá lo lắng, vì bạn có thể đặt hàng tại Lòng bò tươi VIFOODS - chuyên cung cấp sỉ/lẻ và phân phân phối các sản phẩm thú linh bò, khăn lông bò,... lòng bò tươi cho nhà hàng, quán ăn, quán nhậu,...