Trái khế bò-tươi

Là một trong những nguyên liệu được dùng để nấu phá lấu bò, trái khế bò rất được ưa chuộng vì có vị ngọt và  thơm ngon hấp dẫn. Tuy nhiên cũng tương tự như các thành phần khác của lòng bò, khi chế biến món ăn, cần sơ chế trái khế bò kỹ càng và loại bỏ mùi hôi mới cho ra được món ăn ưng ý. Hãy cùng lòng bò tươi VIFOODS tham khảo bài viết dưới đây để tìm hiểu cách chế biến món ăn từ trái khế bò nhé!

1. Làm sao sơ chế trái khế bò?

Như đã đề cập, trái khế bò là một trong những bộ phận của lòng bò, được sử dụng để chế biến thành các món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Cách sơ chế trái khế bò cũng tương tự như cách sơ chế lòng bò nói chung, dưới đây là cụ thể các bước thực hiện sơ chế trái khế bò đơn giản và dễ thực hiện:

- Khi mua trái khế bò về, bạn quan sát xem có chất bẩn hoặc mỡ bám xung quanh hay không, nếu có thì tiến hành cạo sạch và cắt bỏ, sau đó rửa bằng nước lã.

- Đun hỗn hợp nước gồm: gừng giã nhuyễn và muối, chờ cho sôi thì nhúng trái khế bò trong vòng khoảng 3 phút.

- Vớt trái khế bò ra và rửa thêm nhiều lần nữa với nước, sau đó để cho ráo.

- Trộn trái khế bò với rượu cùng gừng giã nhuyễn và ngâm trong 5 phút.

- Rửa sạch trái khế bò với nước lần nữa rồi để ráo.

Cách thực hiện này không chỉ giúp làm sạch trái khế bò, mà còn giúp khử mùi cực kỳ hiệu quả. Sau khi trái khế bò được trộn với rượu, cùng với gừng và muối sẽ mất hoàn toàn mùi hôi và không làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn sau khi chế biến.

2. Nấu ăn ngon cùng nguyên liệu trái khế bò

Có nhiều cách để chế biến trái khế bò và món ăn được chế biến từ nguyên liệu này sẽ ngon hơn nếu bạn kết hợp với các bộ phận khác của lòng bò. Dưới đây là hướng dẫn cách thực hiện nấu lẩu bò mẻ và phá lấu bò để bạn có thể tham khảo:

Lẩu bò nấu mẻ

Lẩu bò mẻ có thể xem là một trong những món ăn ngon trong các bữa nhậu với cách chế biến đơn giản:

Nguyên liệu

- Trái khế bò, sách bò, tổ ong 1/2kg.

- 1 chén mẻ.

- 1/2l nước dừa.

- 200gr nấm rơm.

- 2 trái chuối chát.

- 2 trái ớt.

- 10gr tỏi.

- 10gr rau ngò gai, rau om, hành lá, hẹ.

- Gia vị gồm: hạt nêm, muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Thực hiện

- Bắc chảo lên bếp để cho nóng rồi thêm dầu ăn vào, từ từ phi thơm tỏi băm.

- Chờ cho tỏi phi vàng thì cho trái khế bò, sách bò, tổ ong vào xào 5 phút để lòng bò săn lại.

- Bắt thêm một nồi lên bếp và phi thơm tỏi băm còn lại, đổ nước dừa vào và cho mẻ vào rây lọc để lọc vào nước lẩu. Bạn chỉ cần lấy nước của mẻ và bỏ đi phần xác.

- Đảo đều nước lẩu rồi thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường rồi khuấy đều với một ít nước mắm và nêm nếm sao cho phù hợp khẩu vị.

- Cho trái khế bò cùng các thành phần vừa được xào vào nồi nước lẩu đun đến khi cảm nhận được độ dai mềm của trái khế bò và các thành phần. Sau đó, thêm các nguyên liệu nấm rơm, ớt và chuối chát vào đảo trong vòng 5 đến 10 phút là bạn đã có nồi lẩu bò mẻ thơm ngon hấp dẫn.

Phá lấu bò

Nguyên liệu

- 500gr trái khế bò, sách bò, tổ ong.

- 1l nước dừa tươi.

- 500ml nước cốt dừa.

- Gừng.

- Hoa hồi, quế, thảo quả, đinh hương.

Thực hiện

- Trái khế bò, sách bò và tổ ong sau khi được sơ chế sạch sẽ thì cho vào nồi cùng với 1l nước dừa đun lên với lửa lớn.

- Thêm vào nồi ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 miếng gừng đã đập dập, cùng hoa hồi, thảo quả, đinh hương.

- Nước vừa sôi thì hạ lửa mức vừa, đậy nắp rồi đun từ 45 đến 60 phút.

- Thêm nước cốt dừa vào và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, khi nước sôi lên lại thì tắt bếp ngay.

3. Mua trái khế bò ở Lòng bò tươi VIFOODS - tươi ngon, sạch sẽ và giá cả hợp lý

Với gần 7 năm hình thành và phát triển trên thị trường hiện nay, Lòng bò tươi VIFOODS đã sở hữu số lượng lớn khách hàng tại các quận huyện nội, ngoại Thành thành phố Hồ Chí Minh cùng một số tỉnh miền Tây.