Ruột già bò luộc

Có không ít những tranh cãi nổ ra về việc ruột già bò có thể sử dụng để chế biến thành món ăn được hay không. Thực tế cho thấy, có nhiều người thích nguyên liệu này nhưng cũng có không ít người không dám động vào. Chúng ta hoàn toàn vẫn có thể sử dụng được ruột già luộc để chế biến những món ăn cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn. Hãy cùng lòng bò tươi Thanh Bình tìm hiểu bài viết dưới đây để xem nguyên liệu này có thể chế biến như thế nào nhé!

1. Ruột già luộc có ăn được không?

Ruột già luộc bò là bộ phận trên cơ thể bò gây ra nhiều tranh cãi vì có mùi. Chúng ta đã biết, thịt bò là một trong những loại thực phẩm có chứa hàm lượng protein cao, có tác dụng giúp duy trì và phát triển khối lượng cơ bắp trên cơ thể.

Ruột già bò

Không chỉ vậy, thịt bò còn có nhiều vitamin và các chất khoáng đa dạng giúp chăm sóc cơ thể khỏe mạnh. Mặc dù thịt bò có giá trị dinh dưỡng cao nhưng một số bộ phận trên cơ thể và gây ra thắc mắc cho người dùng, ví dụ như ruột già bò - bộ phận có mùi hôi và thường bị nghĩ là mất vệ sinh.

Để làm rõ vấn đề trên chúng ta hãy cùng tìm hiểu những món ăn có thể chế biến từ ruột già bò nhé, chắc hẳn bạn sẽ cực kỳ bất ngờ!

2. Hướng dẫn cách làm sạch ruột già bò

Cũng tương tự như các bộ phận khác ngoài thịt bò như: lá lách bò, phèo bò, lưỡi bò, cuống họng bò, chúng ta có thể làm sạch ruột già luộc bò một cách đơn giản và nhanh chóng, cụ thể thông qua các bước sau:

Hướng dẫn cách làm sạch ruột già bò

- Chuẩn bị các nguyên liệu làm sạch ruột già bò gồm: giấm và bột mì.

- Trước tiên, tiến hành rửa sạch ruột già bò bằng nước sạch.

- Tiếp theo, tiến hành lộn ngược ruột già bò lại, rửa kỹ ở bên trong và lọc bỏ những lớp chất cặn bám vào thành trong ruột bò. Khi lật lại, có thể thấy một lớp màng mỡ nằm trên bề mặt, chúng ta không cần loại bỏ chất này.

- Cho bột mì vào trộn đều với ruột già bò.

Bạn lưu ý, không nên sử dụng muối để làm sạch ruột già vì nó khiến cho ruột trở nên dai và cứng hơn. Khi sử dụng bột, những hạt bột mì này sẽ dễ dàng loại bỏ chất nhầy, tạp chất, mùi hôi trên bề mặt ruột già trong quá trình rửa.

- Tiến hành rửa ruột già với nước sạch một lần nữa.

- Thêm một ít giấm vào và trộn đều, sau đó rửa sạch lại một lần nữa bằng nước sạch, lúc này chúng ta đã có thể loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của ruột già luộc bò và an tâm chế biến món ăn ngon từ nguyên liệu này.

3. Những món ăn ngon từ ruột già luộc

Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ nguyên liệu chính là ruột già luộc, dưới đây là hướng dẫn cách chế biến 2 món để bạn tham khảo:

Chế biến món ruột già bò rim tiêu

Để chế biến món này, chúng ta cần đến một số nguyên liệu sau:

Chế biến món ruột già bò rim tiêu

- 100g ruột già bò.

- Xì dầu, đường, dầu hào, tiêu và ớt.

- Các dụng cụ dùng để nấu gồm: bếp gas và chảo.

Các bước thực hiện nấu ruột già rim tiêu cực kỳ đơn giản. Sau khi đã sơ chế ruột già bò, chúng ta cho nửa chén nước sôi vào nồi, thêm xì dầu, đường, dầu hào, tiêu và ớt vào để đun sôi.

Sau đó, chúng ta cho ruột già bò vào rim và vặn nhỏ lửa riu riu cho đến khi cạn nước thì có thể tắt bếp.

Chế biến món ruột già bò nướng sa tế

Với món ruột già bò nướng sa tế, chúng ta cần đến những nguyên liệu dưới đây:

Chế biến món ruột già bò nướng sa tế

- 1kg lòng non.

- Chanh, sả, ớt, hành lá, tỏi.

- Muối, sate, đường, bột ngọt, nước mắm.

Các bước để thực hiện nấu món ăn này đơn giản như sau:

- Đầu tiên là bước ướp lòng: chúng ta cho sả, gừng đã được đập dập, băm nhỏ và trộn cùng với lòng, sau đó thêm 2 muỗng sa tế nhỏ, 1 muỗng đường, nửa muỗng bột ngọt với 1 muỗng nước mắm rồi bóp cho ngấm gia vị đều.

- Tiếp đến, chúng ta dùng màng bọc thực phẩm bọc tô ướp ruột già luộc bò vào ngăn mát tủ lạnh trong thời gian khoảng 2 tiếng rồi mang ra nướng.

- Ở bước nướng lòng, chúng ta xếp ra khay nướng, trước đó, chúng ta nên cho lò quay 10 phút để làm nóng, sau đó cho lòng bò vào lò, hẹn giờ 30 phút ở mức nhiệt 185 độ C.

4. Gợi ý địa chỉ uy tín cung cấp ruột già luộc

Để có được món ruột già luộc bò rim tiêu hoặc nướng sa tế thơm ngon và hấp dẫn, chúng ta cần phải lựa chọn được sản phẩm ruột già bò đủ độ tươi, mới được ra lò thay vì dùng những sản phẩm để lâu ngày và có khả năng ôi thiu cao làm ảnh hưởng đến sức khỏe của người dùng.