Tủy bò

Tủy bò là gì?

Tủy bò là một bộ phận chạy dọc bên trong trung tâm của xương động vật ở dạng mô xốp. Thường tập chung nhiều ở xương sống, ngoài ra còn có ở các chỗ xương khác nhưng ít hơn. Tủy có màu hồng nhạt bởi nó chứa các tế bào gốc phát triển thành các tế bào máu.

Cách chế biến Tủy bò

Tủy bò rửa sạch rồi lột lớp màng bên ngoài rồi chần sơ qua nước sôi rồi vớt ra rửa lại bằng nước . Cách này để lọại bỏ mùi của tủy, nước chưng cũng trong và thơm hơn, Các bạn nhớ cắt thành từng khúc vừa ăn nhé, nhớ nhẹ  tay để không bị nát.

Giá trị dinh dưỡng trong tủy bò

Nghiên cứu cho thấy, thành phần trong tủy chứa một lượng calo và chất béo tốt. Bên cạnh đó, tủy cũng chứa nhiều protein, vitamin B12, collagen, sắt và Riboflavin.